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2019做餐饮这几个暴风口要知道成功几率一个比一
发布时间:2019-07-18 18:41

 

  

  不论是餐饮,还是服装,每隔一段时间就会掀起一个浪潮。比如,今年服装界流行牛油果绿,餐饮业中流行跨界潮牌快餐。

  别小看这个浪潮,一个聪明有眼光的老板,会因为一个浪潮,而把自己的门店带火。特别是在餐饮业中,一个门店的火爆与否,就看老板是否会制造爆品。

  那么,有人就会问了,2019年的餐饮暴风口在哪里呢?看看这家潮牌中式快餐店的老板是怎么做的。

  餐饮与资本的关系,越来与紧密,而资本向来都很在于风口。换言之,被资本青睐的一定是具有风口的潜质,且促进市场更好的发展,让风口加速成型。

  辣集堆,就是一家处于风口上的资本投入。它,IP品牌人格化,建立起属于自己的粉丝圈,吸引更多的二次元青年。

  拓展餐饮,首先得要易于复制,其中包含了原材料、技术、工序等,易复制的模式有利于工作人员的操作;然后,等到进入成长期,就需要一套完整的供应链,不让被抄走。

  辣集堆的老板,就是以料包+食材+电陶炉的模式控制着后厨,任何一个餐饮小白都可以进行操作,因为其主要的就是料包配备齐全。

  任何一个餐饮品类,都应该在接受和认知上被广泛的知道。因此,在选择爆品品类时,第一要剔除高端消费品,它们不适合大众消费;第二,产品要好吃,符合大众口味。

  如椰子鸡、螺蛳粉等能在市场上激起一时的水花,但并不能引起大范围的跟风。所以辣集堆,选用了大家最为常见的鸡、鸭、鱼肉,认知高、接受快,在这些当中制造出爆品更易发展。

  消费结构的演变带动了产业结构的升级,转型成消费社会。比如说最近一直都在流行的“消费升级”,让消费提升自己的生活品质。

  而消费升级,更深一步的分层又在这3个方面:①产品品质;②消费意识;③体验环境。在这一点上辣集堆还是有所表现的,食材现购、饮食健康、明档厨房、人性化服务。

  爆品的存在,是以一个种符号植入到人们的心智中,才算是成功的爆品。而这种植入,需要美观、品味、还有原料,都应增加功能以外的价值,这样放在风口上才能引起更多人关注。

  另外,可以借用媒体网络工具进行传播,引起关注、推荐,让风口更大、爆品更红。(v:)而辣集堆,在宣传手段上可谓是应有尽有,最为留念的当属竹笋酸菜鱼了,好吃美味。



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