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餐馆选址的五大原则
发布时间:2019-07-22 04:37

 

  

  人们都知道这样一个道理:地段对生意的成功起着决定性作用。如果把一家家常面馆开在有钱人居住的地区,要想生意红火是比较难的。相反,在繁华商业区地下商场经营的快餐馆、小吃馆往往都座无虚席,这就是餐饮店选址及经营目标在起作用。

  车站、客运码头、大医院附近、正在施工的大工地、繁华的闹市区或僻静的居民区,都可以考虑开餐饮店。但关键的一点,在于所选位置要视经营目标而定。

  你的餐馆不应设在同类成群的地方,更不要门对门经营,例如两家鸡公煲门对门开,很容易导致恶性竞争,打价格战,最后谁都挣不到钱。当然这一原则也并非绝对,如果一个地方以餐馆众多而出名,这样也会吸引很多的顾客。

  一般的午餐餐馆应设在顾客走几分钟或开几分钟车便可到达的地方。所以,这类餐馆选址时一定要选在商务区或办公聚集区等。

  对于那些以独特的气氛或特殊环境见长的餐馆来说,位置稍微偏僻一些问题不大,因为顾客总会找到它们的。

  总是能吸引大批顾客。这样的好地方显然是可遇不可求的,你要努力寻找,向这一区域靠拢。

  特别提醒朋友们千万不要将你的希望放在一个封闭式环境,无论是小区,学校。学校有寒暑假,学生回家基本就没生意做了,开在小区里,你的东西再好吃,天天吃也就吃不出来了。

  我也是开餐馆的,自己经营了一家鸡公煲店,当初选址的时候差点犯错,当你看好一家店面的时候,就很容易自我催眠,总觉得自己选的店面好的不得了。

  这时候一定要冷静,我和自己师傅沟通了一下,最后还是否决了。更多开点经验请关注我的博客 (尚选)重庆鸡公煲,百度搜索就能找到。

  其实,我自己的体会是选址没有绝对的标准,需要根据自己的财力和投入量力而行。包括很早之前开第一个店的时候,就恶补了很多理论,书上说,开店的第一要义是选址,第二是选址,第三还是选址。道理也明白,可是在选择店址的时候黄金的位置也有黄金的价格,所以很多人可能和我心态一样,总是希望能够找到超值的店面,或者总是认为自己店面不是理想中的位置,但是可以通过经验,宣传来弥补。所以一有便宜的店面就会动心。

  这一年走下来,我现在选择店面的要求就回到了很多年前学的理论了,绝对要求黄金位置,租金高一些没有关系,只要自己经验得当,压力大一些,累一些,但是有源源不断的生意来弥补你,而不需要你去做很多工作去弥补店面的缺憾。



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